Glüten: Sağlığımız İçin Faydalı mı Yoksa Zararlı mı?
Glüten nedir? Glüten sağlık için faydalı mı yoksa zararlı mı? Glüten içeren besinler hangileri? Glütensiz beslenme kimler için gerekli? Glütensiz beslenirken nelere dikkat edilmeli?
iStock / bit245
Son zamanlarda glütensiz ürünler, glüten hassasiyeti, çölyak hastalığı gibi kavramlar sıkça karşımıza çıkıyor. Bazı insanlar tam olarak bilgi sahibi olmadan glütensiz ürünlere ve glütensiz beslenmeye yönelebiliyor. Glütensiz ürünlerin kilo vermeye katkı sağladığını ya da sağlıklı bireylerde yararlı etkilerinin olduğunu gösteren bilimsel bir kanıt ise bulunmuyor.
Peki, glüten nedir? Glüten sağlık için faydalı mı yoksa zararlı mı? Glüten içeren besinler hangileri? Glütensiz beslenme kimler için gerekli? Glütensiz beslenirken nelere dikkat edilmeli? Sağlıklı bireyler için glütensiz beslenmek gerekli mi? Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Gönen, Bilim Genç sesli yayınının yeni bölümünde bu soruların cevabını veriyor.
Bilim Genç sesli yayınlarını SoundCloud, YouTube, Spotify, Google ve Apple podcast kanallarımız üzerinden dinleyebilir ve güncel içeriklerimizden anında haberdar olmak için kanallarımızı takip edebilirsiniz.
Kaynaklar:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5866307/
- https://www.healthline.com/nutrition/is-gluten-bad#should-you-avoid-it
- https://www.healthline.com/nutrition/what-is-gluten
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6357014/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5866307/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244676/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707740/
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/gluten/
