Günümüzde telefonumuz artık yalnızca iletişim kurduğumuz bir araç değil, kahvaltıda haber okuduğumuz, öğle arasında sosyal medyada gezindiğimiz, akşam yemeğinde ise kısa videolar izlediğimiz dijital bir eşlikçi olabiliyor. Bazen farkına bile varmadan bir elimiz çataldayken diğer elimiz telefon ekranına gidebiliyor. Peki, ekranın bizi meşgul ettiği bu anlarda tabağımıza ve bedenimizin gönderdiği sinyallere ne kadar dikkat ediyoruz?

Market raflarında yer alan pek çok hazır gıda; fark edilmesi zor, farklı isimlerle karşımıza çıkan eklenmiş şekerler içeriyor. Özellikle “glikoz şurubu”, “fruktoz şurubu”, “yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS)” ve diğer nişasta bazlı şekerler, modern beslenme düzeninin en yaygın bileşenlerinden biri hâline gelmiş durumda. Gazlı içeceklerden meyveli yoğurtlara, paketli soslardan kahvaltılık gevreklere kadar birçok üründe kullanılan bu şekerler, yalnızca tat vermekle kalmıyor; özellikle aşırı tüketildiklerinde metabolik sağlık üzerinde zararlı etkiler oluşturabiliyor.

Bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğa canlanırken birçok kişide hapşırık, burun akıntısı, gözlerde kaşıntı gibi alerjik belirtiler artmaya başlayabilir. Bu belirtiler, bağışıklık sisteminin polen gibi genellikle zararsız maddelere aşırı tepki vermesi sonucu ortaya çıkan alerjik rinit, yani saman nezlesi ile ilişkili olabilir. Peki beslenme, bahar alerjilerinin şiddetini etkileyebilir mi?

Günümüzde beslenme tercihleri yalnızca fizyolojik ihtiyaçlara değil; algılara, inançlara ve pazarlama mesajlarına da dayanıyor. Market raflarında ya da restoran menülerinde sıklıkla karşılaştığımız “organik”, “şekersiz”, “light”, "düşük yağ" veya “yüksek protein” gibi ifadeler, çoğu zaman bir gıdanın genel olarak sağlıklı olduğu izlenimini yaratıyor. Oysa davranış bilimleri alanındaki araştırmalar, bu algının her zaman gıdanın gerçek besin değeriyle örtüşmediğini gösteriyor. Bu durumu açıklayan temel kavramlardan biri sağlık halo etkisidir (health halo effect).

Dikkat Eksikliği ve Hiperaktivite Bozukluğu (DEHB), çocuklukta başlayıp yetişkinlikte de sürebilen bir nörogelişimsel durumdur. Dikkati sürdürmede zorluk, unutkanlık, dürtüsellik (dürtü kontrolünde zorluk) ve zaman zaman aşırı hareketlilik gibi belirtilerle seyredebilir. Genetik yatkınlığın yanı sıra uyku, stres, çevresel etkenler ve beslenme alışkanlıkları da belirtilerin şiddetini etkileyebilir.

Sağlıklı bir yaşam için bağırsak sağlığımız büyük önem taşıyor. Bu denge için iki önemli destekçimiz var: probiyotikler ve onları besleyen prebiyotikler. İsimleri birbirine benziyor ama görevleri farklı. Peki, bu ikili birlikte çalıştığında bağırsaklarımızda neler oluyor?

Balık ve süt ürünlerinin birlikte tüketilmesi halk arasında tavsiye edilmeyen bir beslenme alışkanlığıdır. Pek çok kişi bu ikilinin birlikte yenmesinin zehirlenmeye ya da cilt döküntülerine yol açabileceğini düşünür. Peki bu inanışın bilimsel bir temeli var mı? Gelin buna birlikte bakalım.

Gıdaların dondurularak saklanması bozulmayı önleyen, besin israfını azaltan ve beslenmede sürdürülebilirliği destekleyen bir yöntem. Peki gıdaları buzlukta besin değerini koruyarak güvenli bir şekilde nasıl saklayabiliriz? Gelin birlikte öğrenelim.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Gönen, Bilim Genç sesli yayınının yeni bölümünde, yaygın olarak kullanılan gıda katkı maddeleri hakkında bilgi verirken bu maddelerin sağlık üzerindeki etkilerini anlatıyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Gönen, Bilim Genç sesli yayınının yeni bölümünde beslenme alışkanlıklarımızı değiştirip hem kendi sağlığımızı hem de doğal kaynakları ve ekosistemi koruyarak gezegenimize daha az zarar vermeyi amaçlayan sürdürülebilir beslenme kavramını anlatıyor.