logo
Menü
Giriş yap Üye ol
  • Anasayfa Anasayfa
Popüler Bilim

Popüler Bilim

Soru - Cevap

Soru - Cevap

Tasarla ve Yap

Tasarla ve Yap

Deneyler

Deneyler

Bilim Genç TV

Bilim Genç TV

Gökbilim

Gökbilim

Yeryüzü

Yeryüzü

Sesli Yayın

Sesli Yayın

Bilim Çizgi

Bilim Çizgi

Periyodik Tablo

Periyodik Tablo

Yeryüzü

Bunu Biliyor muydunuz?

Yarışmalar

Yarışmalar

  • Popüler Bilim Bilim Genç' i Tanıyın
    • - Bilim Genç Hakkında
    • - Ekibimiz
    • - İçerik Kullanım Şartları
    • - İletişim
  • Bilim Genç TÜBİTAK’ın dijital ortamda ücretsiz popüler bilim yayınıdır.

logo
Arama
Giriş yap
  • Popüler Bilim Popüler Bilim
  • Soru - Cevap Soru - Cevap
  • Tasarla ve Yap Tasarla ve Yap
  • Deneyler Deneyler
  • Bilim Genç TV Bilim Genç TV
  • Yarışmalar Yarışmalar
  • Gökbilim Gökbilim
  • Yeryüzü Yeryüzü
  • Sesli Yayın Sesli Yayın
  • Bilim Çizgi Bilim Çizgi
  • Bunu Biliyor muydunuz? Bunu Biliyor muydunuz?
  • Periyodik Tablo Periyodik Tablo
  • Popüler Bilim Bilim Genç' i Tanıyın
    • - Bilim Genç Hakkında
    • - Ekibimiz
    • - İçerik Kullanım Şartları
    • - İletişim
  • Bilim Genç TÜBİTAK’ın dijital ortamda ücretsiz popüler bilim yayınıdır.

Güneş’teki Enerjiyi Yeryüzünde Üretmek Mümkün mü?

Yarım Tonluk Uzay Çöpü Kosmos-482 Okyanusa Düştü!

XMM-Newton Uydusu Kozmik Devin Kalp Atışlarını Yakaladı

Satranç Mayıs 2025

Bilim Genç’e İçerik Hazırlamak İster misiniz?

WASP-127b'nin Atmosferinde Ses Hızını Aşan Rüzgârlar

Uzay Çöpü Kosmos-482’nin Dünya’ya Düşmesi Bekleniyor!


Fazla Protein Tüketmek Zararlı mı?

Fatma Gönen
22/06/2023

Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Gönen, Bilim Genç sesli yayınının yeni bölümünde protein açısından zengin beslenmenin sağlık üzerindeki etkileri hakkında bilgi veriyor.

Fazla Protein Tüketmek Zararlı mı?

a_namenko / iStock

Bilim Genç sesli yayınlarını SoundCloud, YouTube, Spotify, Google ve Apple podcast kanallarımız üzerinden dinleyebilir ve güncel içeriklerimizden anında haberdar olmak için kanallarımızı takip edebilirsiniz.

TÜBİTAK Bilim Genç · Fazla Protein Tüketmek Zararlı mı?

  Bu sesli yayını

bilim genç sesli yayin spotifybilim genç sesli yayin apple

bilim genç sesli yayin googlebilim genç sesli yayin google

Sesli Yayın metni

Son yıllarda protein açısından zengin diyetlerin kolayca kilo vermeyi sağladığıyla ilgili bilgiler sıkça karşımıza çıkıyor. Peki protein açısından zengin beslenmek sağlık sorunlarına neden olabilir mi?

Proteinler, karbonhidratlar ve yağlar ile birlikte üç temel besin ögesinden biridir. Vücudumuzu oluşturan her bir hücrenin yapısındaki temel bileşenlerden biri olan proteinler, büyüme ve gelişme için de olmazsa olmazdır. Organların, kasların ve kemiklerin yapımına ve onarımına yardımcı olurlar. Ayrıca yeterince protein alınmadığında vücuttaki hücreler yenilenemez. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için her yaşta protein tüketmemiz gerekiyor.

Vücudun temel yapı taşları olan proteinler; kaslar, tendonlar ve derinin yanı sıra enzimlerin, hormonların, nörotransmiterlerin yani sinir sinyallerinin iletilmesine yardımcı olan kimyasal maddelerin ve diğer önemli işlevlerde görev alan birçok molekülün sentezlenmesi için kullanılıyor. Proteinler ayrıca güçlü bir bağışıklık sistemi için de son derece önemli.

Proteinler, amino asit adı verilen molekül birimlerinin birbirine bağlanması ile oluşuyor. Proteinlerin yapımında kullanılan amino asitlerin bazıları vücudumuzda üretilirken, birçoğunu ise besinlerden almamız gerekiyor.

Proteinler, elde edildikleri kaynaklara göre ikiye ayrılıyor:

1. Hayvansal kaynaklı proteinler: Et, tavuk, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta.

2. Bitkisel kaynaklı proteinler: Nohut, fasulye ve mercimek gibi kuru baklagiller; badem, fındık ve kabak çekirdeği gibi yağlı tohumlar; bulgur ve kinoa gibi tam tahıllar.

Vücudumuz tüm proteinleri aynı şekilde kullanamaz. Özellikle bitkilerden alınan proteinlerin vücudumuzdaki biyoyararlılığı daha düşükken, hayvansal kaynaklı proteinlerinki daha yüksektir. Bu nedenle sağlıklı bir yaşam için hem bitkisel hem hayvansal kaynaklı proteinleri birlikte tüketmemiz önem taşıyor.

Bir Günde Ne Kadar Protein Tüketmeliyiz?

Günlük tüketilmesi gereken protein miktarı yaş, cinsiyet, fiziksel olarak ne kadar aktif olduğumuz, sağlık durumumuz gibi farklı faktöre bağlı olarak değişiyor. Çoğunlukla yetişkinler için önerilen günlük tüketilmesi gereken protein miktarı vücut kütlesine göre hesaplanabiliyor. Fiziksel aktivite düzeyi düşük olan yetişkinler için vücut kütlesinin kilogramı başına günde en az 0,8 gram protein tüketilmesi öneriliyor.

Haftanın birkaç günü bir saat ağırlık egzersizleri yapan kişiler vücut kütlelerinin kilogramı başına günde 1,2 ila 1,6 gram protein tüketilebilir.

Sağlıklı yetişkinlerin çoğunun vücut kütlesinin kilogramı başına günlük 2 grama kadar protein tüketebileceği düşünülüyor. Profesyonel sporcular için ise günlük tüketilebilecek protein miktarı daha yüksek değerlere çıkabiliyor.

Peki İhtiyacımızdan Fazla Protein Almak Sağlık Sorunlarına Neden Olabilir mi?

Uzun süre yüksek protein tüketmek vücutta bazı sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Gelin, fazla protein tükettiğimizde vücudumuzda neler olduğuna birlikte bakalım.

1. Kalp Hastalıkları

Kırmızı et ve tam yağlı süt ürünlerini çok miktarda tüketmek kalp-damar hastalıklarına yol açabiliyor. Bu durumun nedeni, hayvansal proteinler açısından zengin beslenmeye bağlı olarak yüksek miktarda doymuş yağ ve kolesterol alımı olabiliyor. 2010 yılında yapılan bir araştırmada, çok miktarda kırmızı et tüketmenin kadınlarda kalp-damar hastalıkları riskini artırdığı gösterildi. Kümes hayvanları, balık ve ceviz tüketmenin ise riski azalttığı belirlendi. 2018'de yapılan başka bir araştırma ise uzun süre fazla miktarda kırmızı et tüketmenin, bağırsakta üretilen bir kimyasal madde olan trimetilamin N-oksidi (TMAO) artırabileceğini gösterdi. Bu maddenin kalp-damar hastalıklarıyla ilişkili olduğunu gösteren çalışmalar bulunuyor. Araştırmalar, kırmızı eti daha az tüketmenin bu etkileri tersine çevirdiğini gösteriyor.

2. Kilo Artışı

Protein açısından zengin beslenmek başlangıçta kilo vermeyi sağlayabiliyor. Ancak bu tür kilo kaybı kısa vadeli olabiliyor. Çünkü tüketilen fazla protein genellikle yağ olarak depolanırken, vücudun ihtiyaç duyduğundan fazla alınan amino asitler atılıyor. Ayrıca protein açısından zengin bir diyet fazla enerji alımına ve zamanla kilo artışına neden olabiliyor. 2016 yılında yapılan bir araştırmada, proteinin karbonhidratların yerini aldığı diyetlerin kilo alımıyla ilişkili olduğu ancak yağın yerini aldığında proteinin kilo artışına neden olmadığı bulundu.

3. Böbrek Hasarı

Sağlıklı bireylerde protein açısından zengin beslenmenin böbrek hasarına neden olduğunu gösteren güvenilir bir çalışma bulunmuyor. Ancak fazla protein tüketmek böbrek hastalığı olan kişilerde böbrek hasarına neden olabiliyor. Bunun nedeni, proteinleri oluşturan amino asitlerde bulunan azot. Fazla protein tüketildiğinde hasarlı böbrekler proteinlerin parçalanması sonucu açığa çıkan fazla azotu ve diğer atık ürünleri filtre etmek için daha çok çalışmak zorunda kalıyor.

4. Kanser Riski

Çalışmalar özellikle kırmızı et açısından zengin yüksek proteinli diyetlerin, kanser riskinin artmasıyla bağlantılı olduğunu gösteriyor. Daha fazla kırmızı veya işlenmiş et yemek kalın bağırsak, meme ve prostat kanseri ile ilişkilendiriliyor. Proteini kırmızı et dışındaki hayvansal ve bitkisel kaynaklardan almak ise kanser riskini azaltabiliyor.

5. Kalsiyum ve Su Kaybı

Özellikle kırmızı et açısından zengin diyetler kalsiyum kaybına neden olabiliyor. Bu durum uzun vadede kemir erimesi ve kemik sağlığının zayıflaması riskinin artmasına neden olabiliyor.

Ayrıca fazla protein tüketildiğinde açığa çıkan azot, su ile dışarı atılıyor. Bunun için özellikle protein açısından zengin beslenen, fiziksel olarak aktif kişilerin su tüketimini artırması öneriliyor. Bunun yanı sıra fazla protein tüketmek eklemlerde gut hastalığına yol açabiliyor.

6. Kabızlık

Karbonhidrat tüketimin sınırlandırıldığı yüksek proteinli diyetler çoğunlukla lif bakımından fakir olabiliyor. Böyle durumlarda su tüketimini ve lif alımını artırmak, kabızlığı önlemeye yardım edebiliyor. Yapılan bir çalışmaya göre protein ağırlıklı beslenen katılımcıların yüzde 44'ü kabızlık sorunu yaşıyor.

7. Ağız Kokusu

Çok miktarda protein tüketmek, özellikle karbonhidrat alımınızın kısıtlandığı durumlarda ağız kokusuna yol açabiliyor. Bunun nedeni ise vücudunuzun ketozis adı verilen bir duruma girmesi. Vücut enerji elde etmek için karbonhidrat yerine yağ yakmaya başladığında açığa çıkan ve keton adı verilen kimyasal maddeler kötü kokuya neden olabiliyor.

Özetle proteinleri hem yetersiz hem de fazla tüketmek, sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden oluyor. Sağlık için doğru protein kaynaklarından yeterli düzeyde protein almamız önem taşıyor.

Kaynaklar:

  • https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2161831322009152?via%3Dihub
  • https://www.researchgate.net/publication/258404700_Adverse_Effects_Associated_with_Protein_Intake_above_the_Recommended_Dietary_Allowance_for_Adults
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4424780/
  • https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2016/fo/c5fo01530h
  • https://www.healthline.com/nutrition/how-much-protein-per-day
  • https://www.healthline.com/health/too-much-protein
  • https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/high-protein-diets/faq-20058207
  • https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
  • https://academic.oup.com/eurheartj/article/40/7/583/5232723
  • https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.109.915165
  • https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(15)00091-6/fulltext

Hazırlayan ve Seslendiren:
Fatma Gönen
Beslenme ve Diyet Uzmanı

Konu
Beslenme ve Diyet
Sağlıklı beslenme
Beslenme ve Gıda Teknolojisi

paylaş

En Çok Okunan Makaleler

Lise Öğrencileri İçin 2025 Yılı TÜBİTAK Bilim Kamplarına Katılım Başvuruları Başladı!

Duyurular • 02-01-2025

Bilim Genç’e İçerik Hazırlamak İster misiniz?

Duyurular • 12-05-2025

Pestisit Nedir? Pestisitler Zararlı mıdır?

Haberler • 30-04-2025

Kozmik Gezegen Otopsisi: Yıldızına Yaklaşarak Atmosferine Dalan Gezegen

Gökbilim • 29-04-2025

Bilim Genç Kafede Bilim Etkinliği: “Antarktika Hikâyeleri”

Duyurular • 24-04-2025

Gökyüzünde Gezegen Şöleni

Haberler • 25-01-2025

Keçilerin Göz Bebekleri Neden Dikdörtgen Şeklindedir?

Soru - Cevap • 15-02-2025

Astronot Suni Williams Uzay Yürüyüşünde Rekor Kırdı

Haberler • 31-01-2025

Meşhur Matematik Problemi: ‘‘Taşınan Kanepe Problemi’’ Çözüldü

Haberler • 30-01-2025

Anadolu Parsının En Net Görüntüsü Kaydedildi

Haberler • 07-12-2024

Bilim Genç Logo
Tekrardan Hoşgeldiniz!

Bilim Genç’in kozmik derinliklerinde yolculuğa başlamak için giriş yapın.

Bir hesabınız yok mu? Üye olun

Sayfayı Paylaş
Twitter'da paylaş telegram'da paylaş Whatsapp'da paylaş facebook'da paylaş
Bağlantıyı kopyala
baylaş