•
10/04/2026
Gıda Güvenliği: Tarladan Sofraya Uzanan Görünmeyen Zincir
Gıda güvenliği denince çoğu kişinin aklına ilk olarak pestisitler geliyor. Oysa gıda güvenliği yalnızca pestisit konusundan ibaret değildir. Bir gıdanın nasıl üretildiği, nasıl taşındığı, nasıl depolandığı, nasıl satıldığı ve evde nasıl hazırlandığı bu zincirin tamamını oluşturur. Başka bir deyişle asıl mesele yalnızca gıdanın içinde ne olduğu değil, o gıdanın hangi aşamalardan geçerek sofraya ulaştığıdır. Bu nedenle gıda güvenliği sadece üreticilerin değil, aynı zamanda tüketicilerin, denetim otoritelerinin ve tüm toplumun ortak sorumluluğudur.
•
08/04/2026
Gıda Etiketlerindeki "E" Kodları Ne Anlama Geliyor?
Bir gıda paketinin arkasını çevirdiğimizde karşımıza çıkan "E" kodları aslında ne anlama geliyor? Raf ömrünü uzatan koruyucular ve ürünlere cazip görünüm kazandıran boyalar, hücrelerimizin temel yapı taşı olan DNA ile nasıl bir etkileşime giriyor? Gelin, mutfağımızdaki bu görünmeyen dünyaya bilimsel bulgular ışığında yakından bakalım.
